现在很多火锅店铺所使用的都是专业的商用电磁炉，这种类型的商用电磁炉的特点的就是功率大而可以长时间运作而不会损坏，因为是采用比较耐用的元器件，而不是采用哪种精密的元器件，因为电磁炉本身生产和运行技术并不复杂，但很多厂家为了节省成本而将电路板、电容器等的关键零部件进行简化和缩小化造成容易短路或各种故障而增加故障率。
正常的商用电磁炉是追求运作稳定这优点使企业有着良好的信誉和良好的市场环境。有些客户也是追求大功率加热快等的要求，但是一味盲目追求电磁炉的高功率真的可以达到加热块吗？答案是不确定的，能热得快有两个因素：第一个是电磁炉本身的功率；第二个就是锅体的优良程度。
如果所使用的电磁炉锅体质量欠佳，厚度达不到要求或锅体金属杂志较多都会造成加热不良的影响。
